Minfan Kitchenのホームページにお越しいただき、ありがとうございます。
Minfan（麺粉）とは香港の公用語である広東語の発音で、意味は”小麦粉”です。
子供のころから香港映画や広東ポップスが大好きで、趣味が高じて20代のころあこがれの香港に渡りました。
にぎやかな香港の街並みと数々のおいしい中華料理の中、とりわけ魅了されたのが香港や中国南方の飲食文化、「飲茶」の習慣です。
友人たちと毎週飲茶するうちに、飲茶の点心を自分で作れないだろうか？と思うようになりました。
日本に帰ってからはしばらく香港飲茶から遠のいていましたが、粉もの教室でパンやお菓子を習ううちにどうしても飲茶の点心が作りたくなり、香港や上海へ何度も通い、料理や点心の勉強をしました。
勉強しているうちに、自分が作って食べるだけでなく「点心を作る楽しさ」をたくさんの方に伝えたいと思うようになり、2005年より粉もの料理と点心の専門教室を始めました。
ぜひご家庭の食卓に手作り点心を加えてみませんか？
楽しく旅の話などしながら小籠包や蝦餃を作りましょう。
みなさまのご参加お待ちしています。
